Süt Proses Kızak Sistemi
Süt, krema, yoğurt ve peynir üretimi için entegre ısıl işlem, ayırma ve fermantasyon kontrolü içeren gelişmiş süt ürünleri işleme platformu.
%85 Isı Geri Kazanımı
150 bar Homojenizasyon
4-72°C Sıcaklık Aralığı
3-A Sıhhi Standart
Temel Avantajlar
- Birden fazla süt ürünü türü için esnek işleme
- Rejeneratif ısıtma ile enerji tasarruflu tasarım
- Ürün kalitesi için hassas sıcaklık kontrolü
- Kompakt düzen tesis ayak izini azaltır
Ürün Özellikleri
- Süt ürünleri kalitesinde kaplamalara sahip 316L paslanmaz çelik
- Rejeneratif bölümlere sahip plakalı ısı eşanjörleri
- Yüksek basınçlı homojenizasyon sistemleri
- Tam izlenebilirliğe sahip otomatik CIP
Uygulama Senaryoları
- Sıvı süt pastörizasyonu ve homojenizasyonu
- Yoğurt fermantasyonu ve soğutma
- Krem ayırma ve standardizasyon
- Peynirli süt hazırlanışı
Sıkça Sorulan Sorular
Sistem sıvı süt, krema, yoğurt karışımı, peynirli süt ve kültürlü süt ürünlerini işler. Kültürlenmiş ürünler için fermantasyon ve inkübasyon yetenekleri mevcuttur.
Sıcaklık kontrolü pastörizasyon için ±0,5°C ve fermantasyon için ±0,3°C aralığında tutularak partiden partiye tutarlı ürün kalitesi sağlanır.
CIP temizlemeli otomatik geçiş dizileri, ürünler arasındaki aksama süresini azaltır. Tarif yönetimi farklı süt ürünlerine ilişkin parametreleri saklar.
Gereksinimler arasında buhar (6-10 bar), soğutulmuş su (2-7°C), basınçlı hava (6 bar) ve 3 fazlı güç yer alır. Her tasarımla birlikte ayrıntılı kullanım özellikleri sağlanmaktadır.
Önemli Hususlar
- Çiğ sütün kalitesini ve gelen yağ/protein içeriğini doğrulayın
- Pastörizasyon gereksinimleri için yeterli buhar kapasitesinin sağlanması
- Sıcaklık ve basınç cihazlarının günlük doğrulamasını yapın
- Uygun temizlik ve sanitasyon belgelerini sağlayın
